Thèm con ba khía

quinguyenag

Đã là người dân miền Tây thì không ai không biết con ba khía và cũng ít ai chưa một lần nhâm nhi vị mặn nồng của thịt ba khía. Hồi còn bé, cứ đến tháng năm, tháng sáu âm lịch (tức mùa sa mưa) là tôi lại theo ông nội chèo xuồng đi bắt ba khía.

Ba khía chỉ lớn bằng con cua đồng nhưng trên mai có ba cái vạch, đôi càng màu đỏ nâu, bụng đỏ nhạt, phần dưới có lông lấm tấm mịn màng. Ba khía có hai loại: loại gạch son và loại gạch tro. Bắt ba khía không khéo có thể bị kẹp đứt tay như chơi, nên ông nội thường quấn miếng vải dày vào ngón tay để bảo vệ. Tôi thì hì hục ôm cái thùng nhỏ bằng nhôm để đựng lũ ba khía vừa bắt được. Theo kinh nghiệm bản thân, ông nội nói: “Ở đâu có rừng mắm, rừng cóc là ở đó có ba khía sống. Bởi vì trái mắm, trái cóc là nguồn thức ăn của chúng”.

Nhắc đến ba khía, mọi người thường nghĩ ngay đến món ba khía muối truyền thống mà lâu nay được mặc định ăn chung với cơm. Thịt ba khía đã có vị mặn nên khi muối chung với tỏi, ớt càng làm cho thịt thêm mặn mòi, ăn với cơm rất ngon. Một “que” ba khía có thể khiến ta ăn hết cả một tô cơm to mà không thấy ngán. Có khi đến bữa ăn cả nhà chỉ cần một nồi cơm to và một chén ba khía muối là đã có thể vui vẻ quây quần bên nhau. Những gia đình nghèo, thức ăn thường chỉ có món ba khía. Bữa cơm ngày ấy tuy đạm bạc nhưng thấm đượm tình quê. Riêng ở Cần Thơ, ba khía muối lại được dùng chung với khoai lang nướng. Có lẽ không có gì thú vị hơn việc ngồi nhâm nhi chiếc càng ba khía mằn mặn hòa cùng cái ngọt bùi của khoai lang nướng, nghe vài câu đờn ca tài tử đặc trưng của vùng đất này.

Khách thập phương ghé qua đây, được chủ nhà đãi ba khía muối khoai lang. Có khách ăn chưa đã, còn hỏi thêm một phần mang về thị thành, để mà lỡ có buổi chiều nào hiu hiu gió, nghe câu vọng cổ đậm chất miền Tây trên đài, lại nổi hứng thèm thì biết tìm đâu ra...

binhquan

Tui củng khoái món Ba khía nầy lắm, để càng lâu ăn càng ngon nhưng món nầy ăn là vì lạ miệng chứ chắc không bổ gì hết quá?

quinguyenag

binhquan {L_WROTE}:

Tui củng khoái món Ba khía nầy lắm, để càng lâu ăn càng ngon nhưng món nầy ăn là vì lạ miệng chứ chắc không bổ gì hết quá?

Nhưng con nghe nói trong món ba khía này có để cái nước gì gì đó đó,.... Mà cho nó ngon. Không biết có phải không??? Mong các cô, chú nào biết chỉ giáo dùm.

Riêng con thì 1 tháng ăn cơm với ba khía 30 ngày cũng được. Thích lắm!

Giới thiệu về chuyên mục	Điều hành viên
Nơi các bạn trổ tài nấu ăn	SuKimNguyen

Trường Trung Học Công Lập Tân Châu

Đăng nhập

Trung Học Tân Châu

Thèm con ba khía

Giới thiệu về chuyên mục

Điều hành viên

Ai đang trực tuyến?

Ai đang trực tuyến?

Ai đang trực tuyến?
	Trong tổng số 4 người đang trực tuyến: không có thành viên, không có thành viên ẩn và 4 khách Số lượt người ghé thăm website đông nhất là 229 vào ngày 24 Tháng 6 2024, 14:08 Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào đang trực tuyến và 4 khách Thông tin trên được cập nhật trong vòng 5 phút vừa qua