Hến phơi nắng

TNP

Khi đến nơi người Chăm sinh sống (ở bên kia phà Châu Giang) để tìm hiểu văn hóa của họ, chúng tôi bắt gặp một hình ảnh mà đã mấy chục năm rồi tôi không gặp: phơi hến (đã được ngâm nước muối) trên mâm hoặc miếng thiếc.
Hồi đó, tôi thấy người ta phơi hến như vậy nhiều nhất trên con đường cặp bên hông Trường Nam TH nối dài. Thường nếu trời nắng gắt thì đến 2-3 giờ chiều là hến nóng lên và chết rồi chín luôn. Khi ăn, ta cạy miệng nó ra và chấm vào nước mắm me để... húp. Ái chà chà... ngọt ngọt, chua chua, hấp dẫn ghê!
Bây giờ, có lẽ nhiều người ngại món này vì sợ nhiễm virus gì đó, nhưng tôi vẫn thấy thích và thèm, nhất là thấy nhớ "hồi đó" ghê! Chúng tôi đã mua vài lon để cạy miệng rồi húp khơi khơi, không có nước mắm me.

Hình ảnh

phuchau

Con này ở TC gọi là con lía mà cô TNP ? Lúc nhỏ con và anh họ và có khi cùng mấy thằng bạn ngâm mấy tiếng đồng hồ trong kinh Vĩnh An (đoạn đường đất trong cầu mới, qua khỏi nhà máy xay lúa Thuận Thành) để mò lía đem luộc chấm nước mắm. Còn con lía phơi khô này mặn mặn, tanh tanh con không thích ăn :lol:

TNP

phuchau {L_WROTE}:

Con này ở TC gọi là con lía mà cô TNP ? Lúc nhỏ con và anh họ và có khi cùng mấy thằng bạn ngâm mấy tiếng đồng hồ trong kinh Vĩnh An (đoạn đường đất trong cầu mới, qua khỏi nhà máy xay lúa Thuận Thành) để mò lía đem luộc chấm nước mắm. Còn con lía phơi khô này mặn mặn, tanh tanh con không thích ăn :lol:

Hà hà... dân thủy sản mà nói thì phải đúng thôi?
Nhưng, có thể mỗi nơi gọi một kiểu đó PC ơi! Hồi xưa bọn cô gọi nó là "con sò". Ở CT người ta gọi nó là "con hến", cô nghe riết rồi quen. PC nói cô mới nhớ: đúng là có người gọi nó là "con lía".
Không chấm nước mắm me thì ăn nó nghe tanh tanh, nhưng ngọt chứ không mặn PC ơi!
Ở CT người ta luộc sẵn, đải lấy thịt rồi bán rất rẻ. Lâu lâu cô mua về xào với nghệ bột và sả ớt, ăn cũng bắt và... đỡ tốn tiền lắm.
Đi tắm cồn và mò chúng cũng là một cái thú của con nít đó nhỉ?

Giới thiệu về chuyên mục	Điều hành viên
Nơi các bạn trổ tài nấu ăn	SuKimNguyen

Trường Trung Học Công Lập Tân Châu

Đăng nhập

Trung Học Tân Châu

Hến phơi nắng

Giới thiệu về chuyên mục

Điều hành viên

Ai đang trực tuyến?

Ai đang trực tuyến?

Ai đang trực tuyến?
	Trong tổng số 1 người đang trực tuyến: không có thành viên, không có thành viên ẩn và chỉ có 1 vị khách Số lượt người ghé thăm website đông nhất là 304 vào ngày 24 Tháng 11 2024, 12:29 Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào đang trực tuyến và 1 khách Thông tin trên được cập nhật trong vòng 5 phút vừa qua