Bánh Tét

tranbc

Bánh Tét

Khi nói đến Tết Âm Lịch, người Tân Châu mình không thể nào không nói đến bánh tét, một món ăn thuần túy của người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long. Miền Bắc thì có bánh chưng, nguyên liệu cũng giống như bánh tét nhưng cách trình bày thì khác hẵn với bánh tét. Bánh tét đã đi vào nền văn hóa miền Nam Việt Nam, thường được người dân Nam Bộ cúng tổ Tiên, Ông Bà vào dịp Tết. Ngoài ra còn được dùng đãi khách trong những ngày đầu năm ăn với thịt kho, dưa giá.

Đã có rất nhiều bài viết về lịch sữ của bánh tét, hay bánh dày - bánh chưng, nên tôi không nói đến. Nhưng tôi rất thích chuyện Vua Hùng Vương thứ 6 khi muốn truyền ngôi cho con không cho thi tranh tài đánh đấm mà lại cho thi nấu ăn để rồi bánh tét ra đời từ đó. Tôi nghĩ chắc là ông vua Hùng thứ 6 nầy đã bị vợ xỏ mũi như TNP bàn luận trong bài NHỚ CON TRÂU QUÊ NHÀ do NTT viết. Khi đến Mỹ, nhiều bà mẹ Việt Nam đã mang nền văn hóa dân tộc lan truyền trên đất khách. Mấy năm đầu tiên muốn mua một đòn bánh tét cũng không phải dể, lái xe cả mấy tiếng đồng hồ để mua cho được một đòn bánh tét cúng Ông Bà đêm ba mươi. Bây giờ thì khỏi nói, không cần đi đâu xa, chạy ra chợ Á Đông là có ngay.

Tôi còn nhớ đến ngày xưa Bà Nội hay gói bánh tét mỗi mùa Tết. Có năm hình như khoảng 7-8 tuổi gì đó, tôi ngủ lại phủ thờ Long Sơn để cùng Nội và Cô Tư thức đêm coi nồi bánh tét. Nói là thức chứ đến 9-10 giờ là tôi đã leo lên võng khò cho một giấc bỏ mặc Nội và Cô Tư làm gì thì làm. Đến sáng thức dậy tôi lại có một khúc bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn.

Mấy đứa con tôi rất thích bánh tét, nhưng phải chiên dòn mà phải khử tỏi cho thơm. Bà Xã thì mỗi năm vẫn nấu một nồi thịt kho nước dừa, tôi thì chạy ra chợ Đại Hàn mua một hủ kim chi về ăn cho khỏi mất công làm dưa giá. Có năm nếu chợ Việt Nam có bán dưa giá thì không ăn kim chi. Tôi lại thích thế giới đại đồng nên vẫn thích ăn với kim chi Đại Hàn, vừa cay, vừa chua thì mới phê.

Xuân Kỷ Sửu

SuKimNguyen

Giờ em mới biết thêm 1 kiều ăn bánh tét vơi kim chi nửa đó NGV ạ.nhìn dĩa kim chi của anh thấy KHÈM ghê .

binhquan

Nhìn dĩa bánh tét anh TBC chưng thấy thèm nhưng tui không ăn bánh tét với kim chi chỉ khoái ăn với củ cải trắng ngâm nước mắm đường thôi! Bánh tét lỡ có ế thì đem chiên lại ăn cũng đã lắm, ăn bánh tét no dai hơn ăn cơm, có cái là mau ngán.

tranbc

SuKimNguyen {L_WROTE}:

Giờ em mới biết thêm 1 kiều ăn bánh tét vơi kim chi nửa đó NGV ạ.nhìn dĩa kim chi của anh thấy KHÈM ghê .

Sử em ơi!
Anh còn một kiểu ăn nửa là bánh chưng chiên với dưa bắp cải trắng của Đức, còn gọi là sauerkraut. Loải dưa nầy chua thầy chạy luôn và có mùi thum thủm. Người Đức hay ăn với "xốt xít". Những kiểu ăn nầy xuất phát từ thiếu nguyên liệu nên mình tùy cơ ứng biến, chế tạo tùy theo hoàn cảnh cảm thấy ngon và lạ miệng nên kết luôn.

YouDidIt

Chời

... Xúc xích mới dọn ra mà đã mất một khúc rồi... Uỗng quá chừng lun....

SuKimNguyen

Anh đó nha YDI .đọc cái gì của anh viết cũng làm em cười khì.bởi vậy vắng anh không có người .....chọt lét .sao anh nhìn cái gì cũng dể tưởng tượng hết vậy ?

Ngoc La

Hồi xưa, vào những ngày giáp Tết này, nhà nhà chuẩn bị những nguyên vật liệu để gói bánh tét. Nhà tôi cũng vậy. Dù buôn bán lu bu, nhưng Má tôi vẫn lo ngâm nếp, nấu đậu, ướp muối mỡ,... Chị em tôi thì được giao nhiệm vụ đi mua, phơi, rọc và lau lá chuối, phơi tàu chuối để "tỉa" thành dây buộc, đải đậu xanh, đậu đen,...
Sáng sớm ngày 29 tết là phe đàn bà con gái xúm lại gói bánh. Lúc chị em tôi còn nhỏ, Má tôi làm "chủ xị" gói bánh, tụi tôi lo cột,... Lớn lên chút nữa thì chị hai rồi chị kế tôi tập làm "chủ xị". Riêng tôi khi đã lớn hơn còn thêm nhiệm vụ gánh nước-bắt nồi-nhóm lửa,... nói chung là chạy vòng ngoài... nặng nhọc của đờn ông. Lớn chút nữa,... tôi vẫn cột bánh và gánh nước-bắt nồi-nhóm lửa, chưa học làm "chủ xị" lần nào nên... tôi vẫn chưa biết gói bánh tét!
Như vậy cũng tốt vì đỡ vất vả. Những người khéo thường rất siêng và vất vả. Mà cũng nhờ siêng và chịu vất vả thì người ta mới khéo.
Tui không siêng và không hứng thú chịu vất vả ở mảng này nên không thạo việc làm khéo như người ta, chỉ đảm bảo lo việc nội trợ cho gia đình ở mức trung bình-khá.
Chuyên chạy vòng ngoài việc nặng nhọc của đờn ông, điều đó như một điềm báo: đời tôi dường như làm đờn ông hơi bị nhiều....

Giờ tết đến, để có ít đòn bánh tét cúng ông bà và có hơi Tết trong nhà, tôi chỉ có việc đặt người ta gói. Phẻ!

Giới thiệu về chuyên mục	Điều hành viên
Mừng Xuân Kỷ Sửu 2009	Trần Công Bá

Trường Trung Học Công Lập Tân Châu

Đăng nhập

Trung Học Tân Châu

Bánh Tét

Giới thiệu về chuyên mục

Điều hành viên

Ai đang trực tuyến?

Ai đang trực tuyến?

Ai đang trực tuyến?
	Trong tổng số 8 người đang trực tuyến: không có thành viên, không có thành viên ẩn và 8 khách Số lượt người ghé thăm website đông nhất là 229 vào ngày 24 Tháng 6 2024, 14:08 Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào đang trực tuyến và 8 khách Thông tin trên được cập nhật trong vòng 5 phút vừa qua