Trường Trung Học Công Lập Tân Châu

Ở ĐBSCL, mỗi năm vào độ tháng 7, tháng 8 âm lịch, bắt đầu nước lên, mà người ở đây gọi là mùa nước nổi, làm cho cây điên điển ở đây trở nên xanh tươi, rợp bóng cả bờ sông, bờ rạch... tạo nên một khung cảnh sông nước đã đẹp thêm hữu tình và thơ mộng.

Rồi gió lạnh nhè nhẹ thổi về, nắng bắt đầu vàng và cây điên điển bắt đầu trổ bông vàng rực rỡ, oằn rủ xuống tận mí nước bên bờ sông, điểm tô cho đất trời miền Tây thêm đẹp lên.

Vào mùa lũ, cây điên điển mọc men theo các con rạch, bờ kênh... bông nở rộ thành chùm, ửng vàng chen lẫn sắc xanh của lá. Loại bông này được người dân dùng để nấu món canh chua bông và được xem như một món ăn đặc sản cây nhà lá vườn... của miệt sông nước miền Tây.

Nguyên liệu chính của nồi canh chua là bông điên điển, cọng bông súng, me, rau thơm, ớt và cá linh vừa đóng đáy hoặc đánh lưới còn tươi nguyên ngoài đồng về. Vì cách nấu đơn giản, nên chỉ chốc lát là cả nhà có nồi canh chua điên điển thơm lừng. Bông điên điển được hái phải là bông điên điển đầu mùa lũ, vì vừa ngọt vừa bùi, vừa vàng sặc sỡ và cá linh cũng phải là con cá linh đầu mùa, vì thịt vừa mềm, béo ngậy lại ít xương, cùng với cảm giác mới lạ của đầu mùa, nên nồi canh chua điên điển càng thêm hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon tuyệt vời từ cái vị chua chua của me, vị ngọt ngào của cá và bông điên điển, của rau thơm, vị cay cay của ớt...

Ai muốn nhâm nhi vài xị đế với món canh chua điên điển thì bắt lửa riu riu bên nồi nước canh chua được nêm sẵn, chỉ vài phút là cọng bông súng mềm nhũn và thịt cá linh có thể tan ngay tại đầu lưỡi, ăn đến đâu thì trụng bông điên điển vào nồi nước canh chua đến đó. Ðặc biệt, màu vàng ươm sặc sỡ của đĩa bông điên điển làm cho bữa ăn càng thêm ấm cúng, nếu được ngồi trên nhà cạnh dòng sông để tận hưởng gió mát lồng lộng và trong lành của mùa nước nổi thì thật tuyệt!.

cô Minh Phương ơi! khi nào cô về lại quê, mà nhất là ngay mùa nước nổi, cháu nhất định sẽ mời cô món bánh xèo nhân bông điên điển. hihihihi

Hoa Xương Rồng mến !
Cám ơn cháu đã có nhã ý mời cô 1 bữa bánh xèo nhưn bông điên điển. Nếu cô chú về quê vào mùa bông điên điển, nhất định sẽ đến nhà cháu.