|
Vân Phan mến !
Mấy ngày qua trời nóng làm Minh Phượng mệt quá, không lên trang nhà. Hôm nay mở trang Web, đọc mấy câu thơ bổ sung của Vân Phan:
Em ơi có những đêm anh thao thức
Thương nhớ quê nhà ôi biết sao nguôi!
Bông điên điển mùa này nhiều lắm nhỉ?
Anh thèm bánh xèo điên điển tép riu...
Không thể không viết vài dòng.
Minh Phượng nhớ quê, nhớ bánh xèo bông điên điển tép riu. Không ngờ Vân Phan cũng biết món cá linh non kho sả. Khi nước bắt đầu lên, cá linh còn non kho với sả, chế tí mỡ, khi ăn nặn miếng chanh thì ngon lắm. Đến khi nước rút, cá linh lớn lên thì nướng hoặc kho lạt nhiều nước, bỏ vào vài trái me chua, dầm ra chan cơm ăn thì…hết sẩy.
Ớ quê mình mùa nước nổi có đủ loại cá rất ngon và rẻ, ăn mê lắm. Bông điên điển thì tha hồ mà ăn ! Bông thiên lý nấu lẫu ngọt, lẫu chua hoặc xào ăn rất ngon và bổ. Nhưng loại bông này khá quý hiếm, nhiều khi muốn ăn mà không mua được.
Ngày xưa Minh Phượng thích xào bông thiên lý với cá lóc thái ra, bỏ hết xương, cắt miếng hơi dầy chớ mỏng thì xào bị nát. Cá lóc còn làm được nhiều món ăn rất ngon: cá lóc xào với bông điên điển, rau muống, cải xanh, cải ngọt, đậu đũa, đậu que, đậu rồng, cà chua, cà tím, dưa leo, bầu, bí…Cá lóc nấu canh chua, canh ngọt, kho tiêu, kho khóm, kho củ cải trắng, kho cà chua…Cá lóc nướng, hấp, chiên dòn, cuốn bánh tráng rau thơm chấm nước mắm…Cá lóc nấu cháo, nấu bún nước lèo, xẻ khô làm mắm…món nào cũng ngon.
Hồi còn ở quê nhà, gia đình Minh Phượng thường ăn cá, ít khi ăn thịt.
Xa quê, nhớ và tiếc làm sao mùa nước nổi !
|
