Trường Trung Học Công Lập Tân Châu

Có người sành ăn từng nói với phuchau rằng: những món ăn ngon làm ta nhớ mãi đa phần là nó có mùi, vị rất đặc biệt. Dẫn chứng cụ thể là mùi thơm tự nhiên của sầu riêng làm ta ngây ngất nhưng với "tụi Tây" thì chạy dài (nhiều khi cứ tưởng là mùi ga do chưa tắt bếp) và mùi tự tạo như mùi "thum thủm" của nồi lẩu mắm, cái vị chua chua " ghiền ghiền, ghê ghê" của các món ăn chế biến từ cơm mẻ, tô mắm "bù hóc" thơm tho với hột đậu bùi bùi, hay cái đắng "ngọt ngào" của món gỏi sầu đâu ăn với khô cá lóc kèm thịt ba rọi...v.v. Ngoài ra, nghe người ta nói để thịt bò cho mềm, "thơm" phục vụ cho món phở thì phải để ươn ươn 1-2 đêm mới làm. Ngẫm nghĩ thấy ý kiến của ông cũng đúng đúng vì món độc làm người ta phải nhỏ dãi đều có mùi, vị khác lạ. Hôm nay, phuchau xin phép làm một bài phản biện để trình bày mấy món ăn "nhìn vào đã nuốt không trôi" dù nó có hương vị thơm ngon như thế nào đi nữa. Nếu ai can đãm ăn hết 15 món sau thì mới thật là người sành điệu.

Món đầu tiên trong danh sách là món được dì Thanh Thảo giới thiệu gần đây: Nhện đen, rất thịnh hành ở Campuchia



Món thứ hai là món ăn sống cá trích vốn không xuất phát từ Nhật mà phổ biến ở Hà Lan



Đất nước Vạn Đảo- Indonesia thì có món...rệp không kém phần kinh dị.



Nhật Bản, Trung Quốc cùng chia nhau truyền thống ăn mắt cá ngừ rất đặc biệt:



Ngoài ra "người anh em" Trung Quốc của chúng ta có một menu các món ăn nổi tiếng:

Côn trùng nướng:



Trứng Sam:



Bạch tuộc sống:



Súp tổ chim:



Indonesia có món dế chiên dòn và gần đây ở VN đã có trang trại nuôi dế để phục vụ cho nhu cầu...ăn dế cơm.



Khu vực Đông Á có mấy món sau liệt vào những món ăn kinh dị (mà hình như mấy món này VN mình chơi láng)

Ở mức độ nhẹ nhàng cho vùng này là món ..Hột Vịt lộn (Balut- món người Phi Luật Tân rất thích)


kế đến phải nhắc đến đậu hủ thối



hay món Tinh dịch cá tuyết



Mopane sâu bướm ở Botswana thì... khỏi nói vì nhìn vào đã...



Ở Mễ Tây Cơ thì có món châu chấu bờ rí tồ cái phần vàng vàng, xanh xanh là làm từ trái bơ. Vừa béo vừa dòn, không biết tả ra sao ?



Cuối cùng là con này thấy rất nhiều ở VN khi ngâm rượu thuốc: thằn lằn sấy khô một món ăn ở Nhật.



Sau khi chiêm ngưỡng các món ăn của thế giới, phuchau có ý kiến hỏi các bác là món nào của VN mình đem ra sàn thi đấu được ?

phuchau này siu tầm hay thiệt đó nhe!
- Xem những món ăn trên, TNP thấy người VN mình cũng ăn một số món giống hoặc tương tự như vậy, và còn những món lạ đời khác nữa. Còn đem ra sàn đấu món nào thì xin để cho mấy chiên gia trả lời.
Ăn côn trùng ư? Dân ta đâu có thua ai!
+ Dế cơm và cào cào dân quê VN mình ăn từ lâu rồi! Giờ kiếm hổng ra mà ăn nữa, chúng đã thành món đặc sản trong nhà hàng mất rồi!
Lúc nhỏ cô hay đi ra đồng, vô mấy đám bắp bắt cào cào; theo ông anh học chữ nho đi đào dế cơm.
Đem chúng về vặt cánh, chân, ngắt đít rồi ngắt đầu lôi hết ruột ra, đem rửa. Kế đó nhét vào bụng chúng hột đậu phọng rang rồi chấy mặn. Thơm ngon hết sẩy luôn!
+ Ấu trùng ong nấu cháo là béo lắm (nghe nói chứ chưa được ăn bao giờ)
+ Tằm chín tẩm bột chiên ăn rất ngon và rất bổ
+ Con đuông dừa nướng ăn béo ngậy luôn!
+ Bò cạp chiên? "làm" tuốt luốt! Hôm đi chợ Tịnh Biên vừa rồi, TNP cũng mua mớ bò cạp và bửa củi để ngâm rượu làm thuốc nhức mỏi (chưa có nhức mỏi mà đã lo!). TNP lựa ra một số con lớn để chiên giòn. Thơm và ngon nhưng không bằng dế cơm!
Dân ta còn ăn nhái, cóc, chuột,... nữa.
Nghe nói, người ta còn nuôi con giòi gì đó để sấy khô, tán thành bột trộn vào bánh dinh dưỡng cho trẻ em vì lượng đạm trong con giòi rất cao. TNP nghĩ, cái gì cũng vậy, dơ hay sạch, ghê hay không là do con người. Cao lương mỹ vị mà khâu chế biến, phục vụ không đảm bảo vệ sinh thì thì cũng là thứ vứt đi.



Những con "bửa củi" mà mấy chục năm rồi tôi không gặp:



À, còn món ăn không khó nuốt mà đi đấu ở nước Mỹ thì có món bánh xèo do bà Mười Xiềm ở Cần Thơ. Bi giờ đi qua khu du lịch Phù Sa ở cồn Ấu CT mọi người được thưởng thức món bánh xèo của bà.
TNP có qua đó và có thử rồi. Thử rồi... bỗng nhớ da diết món bánh xèo nhà quê hồi nẳm do Má và các chị làm. Bột làm bánh là tự chế bằng cách ngâm gạo với những lát củ nghệ khô rồi xay bằng cái cối đá (thêm vài món "bảo bối" - bí quyết để làm cho dòn rìa bánh); Nhưn gồm thịt gà bằm nhỏ xào (hoặc tép rong)+củ sắn (hoặc bông điên điển); Rau rất phong phú gồm đủ thứ rau vườn; Nước mắm làm thật lạt, chua chua, ngọt ngọt, cay cay,.. Bà chị kế của TNP (chị Đào) là tay làm bánh xèo số 1: hồi nhà còn xài củi mà là củi cây mía khô, một mình chị chiên một lúc 3 chảo bánh xèo, vừa chiên vừa chụm lửa. TNP phục lăn luôn. TNP thì là chiên gia làm lon ton như xay bột, lặt+rửa rau, xếp bánh vô mâm, vô dĩa để dọn ra, dọn+rửa chén,...